Onze heerlijke olijfolies komen uit de regio’s Puglia en Sicilië en zijn speciaal voor u geselecteerd door onze olijfboeren. Er wordt geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen zodat we alleen gaan voor kwaliteit en goed voor uw gezondheid. Door de hogere ligging van de olijfgaarden is het gebruik van bestrijdingsmiddelen ook niet nodig.

De oogst van de olijven vindt plaats in oktober met een directe persing binnen 24uur. Na een “rustperiode” in inox vindt de botteling van de nieuwe oogst plaats vanaf december-januari.

Na botteling is een olijfolie, mits donker en koel bewaard, een jaar houdbaar in fles en 1,5 jaar houdbaar in blik. Bewaar olijfolie in fles nooit in het zonlicht want dat verkort de houdbaarheid aanzienlijk.

Wij verkopen zowel extra vergine olijfolie (olijfolie verkregen uit eerste koude persing) voor koude bereiding over o.m. salades, groenten en bakolijfolie voor warme bereidingen. Deze olijfolie is een vergine verkregen van “doorgerijpte olijven” van een tweede persing. Deze olijven zijn door de doorrijping beter bestand tegen verhitting. Zoals bij iedere olie, verhit uw pan nooit op de hoogste stand maar doet dat geleidelijk en voeg dan pas de olie toe.